01 / ABOUT THE PLACE
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따스한 김이 피어오르는 냄비에서 건져 올린 오뎅을 기대하며 노렌을 젖히고 들어서면, 벽면 가득 적힌 매력적인 안주들에 절로 눈길이 머문다. ‘Odenya to Izakaya ZO’의 오뎅은 무, 달걀, 매장에서 직접 만 시라타키 같은 기본 재료는 물론 크루아상을 넣은 ‘쿠로타’나 깔끔하게 끓여낸 계절 재료까지, 국물이 얼마나 배어들었는지 가늠하며 고르는 재미가 있다. 테이블에 놓인 종이에 주문을 적어 건네면 알맞게 덥혀진 그릇이 자리로 놓인다.
오뎅 냄비와 더불어 손님들의 손길을 끄는 메뉴는 머리 부분을 타마리 간장에 절여낸 붉은새우 사시미다. 달착지근한 살의 맛을 즐긴 뒤 녹진한 내장을 음미하거나, 새우 맛이 녹아든 타마리 간장만으로도 잔을 기울이기 좋아 한 접시로 오래도록 술자리를 이어가게 만든다. 여기에 특선 메뉴인 ‘고마우오’와 부드러운 온센타마고 토푸, 갓 튀겨낸 잎새버섯이나 보리멸 튀김까지 주방의 손맛이 배어 있는 작은 안주들이 상을 든든히 받친다.
주류는 생맥주와 아츠칸을 제외하면 냉장고와 선반에서 작은 병 사케나 믹서용 음료를 직접 챙겨오는 셀프서비스가 주를 이룬다. 마음에 드는 잔을 고르거나 차갑게 식힌 잔에 살얼음 킨미야 소주 사워를 따르며 자신만의 속도로 주량을 맞춰가는 즐거움이 있다. 자리의 마무리로는 오뎅 육수를 더한 키마 카레나 앙증맞은 크기의 ‘조노 텐무스’를 곁들이기 알맞다.
